Pelajaran 2.2 · Standar Pengantaran Makanan & Minuman
Jemput di bar pass
- Ambil minuman dari bar pass maksimal 30 detik setelah diletakkan.
- Cek di pass: menu benar, meja benar, piring kecil bersih, tidak menetes, latte art utuh.
Nampan dan membawa piring
- 2 minuman panas atau lebih wajib memakai nampan. Satu cangkir dengan piring kecil boleh dibawa tangan, pegang piring kecilnya.
- Nampan ditopang telapak tangan kiri yang rata, setinggi pinggang, siku dekat badan, mata memandang lurus ke depan. Jangan membawa nampan di atas kepala tamu.
- Membawa piring: jempol di pinggiran piring, jari tidak boleh menyentuh makanan. Level 1 membawa maksimal 2 piring; Level 2 membawa 3 piring.
Kebersihan: dilarang menyentuh bibir gelas atau cangkir, atau bagian makan sendok dan garpu. Pegang gagang cangkir atau lepeknya, bagian bawah gelas, dan gagang sendok.
| ✅ Benar | ❌ Salah |
|---|---|
| Dua cappuccino: kamu pakai nampan. | Dua cappuccino, satu di setiap tangan, tumpah ke piring kecil. |
| Sendok jatuh. Kamu bawakan yang baru di atas piring kecil. | Sendok jatuh. Kamu lap di celemek dan berikan lagi. |
Menyajikan di meja
- Sajikan dari sisi kanan tamu dengan tangan kanan. Kalau sisi kanan terhalang, pakai sisi yang bebas dan bilang "Permisi."
- Posisi cangkir: gagang ke arah jam 4, sendok sejajar gagang di atas lepek, latte art menghadap tamu.
- Tanpa bertanya siapa pemesannya. Pesanan sudah tercatat per nomor meja, jadi sajikan langsung dan sebut nama menunya: "Oat latte-nya, Kak. Selamat menikmati."
Gagang ke arah jam 4, sendok sejajar gagang, latte art menghadap tamu.
| ✅ Benar | ❌ Salah |
|---|---|
| Kopi tumpah di piring kecil: kamu kembali dan ganti piringnya. | Kamu lap piring kecil dengan kain di meja tamu. |
| Kamu taruh cangkir, gagang di jam 4, tanpa suara. | Kamu menjangkau melewati satu tamu untuk melayani tamu lain. |
Lanjut ke Pelajaran 2.3.
Rating
There are no comments for now.